La médecine nutritionnelle et fonctionnelle va bien au delà de la micronutrition, elle prend en charge les excès et les carences de l'organisme en toute une série de molécules indispensables à son fonctionnement. Elle intègre l'impact de l'alimentation sur la santé et le lien entre l'environnement nutritionnel et l'apparition de dérèglements.nutritionnel et l'apparition de dérèglements.